கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி?

கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

கோழி - 1 கிலோ

வெங்காயம் - 3

தக்காளி - 2

பூண்டு - 4 பல்

இஞ்சி - சிறிது

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி

தனியா - 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 10

தேங்காய் பால் - 1/2 கப்

மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கடலெண்ணய் - தேவையான அளவு

செய்யும் முறை:

* வெறும் வடச்சட்டியில் சீரகம், மிளகு, தனியா மற்றும் காய்ந்த மிளகாயை போட்டு நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும். 

* மிக்ஸ்யில் வறுத்த மசாலாவுடன், இஞ்சி பூண்டு மற்றும் தேங்காய்யோடு சிறிது நீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். * கடைசியில் அதில் பாதி கப் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு முறை மட்டும் மிக்ஸ்சியை சுற்றவும். அதாவது  வெங்காயத்தை அரைகுறையாக அரைத்துக் கொள்ளவேண்டும். 

* பிரஷர் குக்கரில் கடலெண்ணய்  விட்டு அது காய்ந்ததும் மீதி இருக்கும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி அதில் போட்டு, 

* அது நன்றாக வதங்கியவுடன், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சுத்தம் செய்த  கோழியை அதில் போடவும்.

* அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி பின் அதில் தக்காளி மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை போட்டு சிறிது நீர் சேர்த்து மூடி, மூன்று விசில் வைக்கவும். 

* குக்கரை திறந்து உப்பு, காரம் சரி பார்த்து, கோழி கறி நன்றாக வெந்து விட்டதா என்று பார்க்க வேண்டும் இல்லையென்றால் திரும்ப மூடி தேவையான அளவு விசில் வைக்கவும். 

* சுவையான கோழிக் குழம்பு தயார்.