முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி?

முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை                     –     4 (ஒரு கப்பில் அடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்)

வெங்காயம்                –     3

தக்காளி                       –       2

இஞ்சி                   -      1 துண்டு

பூண்டு                   –      6

புளி                     -   சிறிய எலுமிக்சை அளவு

சோம்பு                  -     1 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள்                 -     2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள்                    –     1 தேக்கரண்டி

மல்லித் தூள்                  –     2 தேக்கரண்டி

உப்பு                                        -     தேவையான அளவு                          

எண்ணெய்                   -      தேவையான அளவு

தண்ணீர்                      –     2 கப்

கறிவேப்பிலை             –     1 கொத்து

செய்முறை

* ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும், 

* இதில் சோம்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வ‌றுக்கவும்.

* சிறிதாக வெட்டிய வெங்காயத்தையும், உப்பையும் சேர்த்து, 

* வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும் (சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வதக்கவும்) .

* அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு, விழுதையும், பச்சை மிளகாயும், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

* மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். 

* நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். 

* புளி தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சரிபார்த்து 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

* நங்கு கொதித்தவுடன் அடிது வைத்த முட்டையை ஊற்றி இரண்டு நிமிடம் கழித்து ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து இறக்கி விடவும்.

* இப்பொழுது சுவையான  முட்டை குழம்பு தயார்.