சுக்கு குழம்பு செய்வது எப்படி?

சுக்கு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் : 

சுக்கு                -   சிறிய துண்டு, 
மிளகு               -   ஒரு தேக்கரண்டி
திப்பிலி             -   3, 
புளி                 -   சிறிய எலுமிக்சை அளவு
வெங்காயம்          -  4, 
பூண்டு               -  10 பல், 
சாம்பார் பொடி       -  ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை       -  சிறிதளவு, 
கடுகு                –  1/4, தேக்கரண்டி
உடைத்த உளுந்து    –  1/4 தேக்கரண்டி
வெந்தயம்            - 1/4, தேக்கரண்டி

தண்ணீர்              -     தேவையான அளவு

தாளிக்க வேண்டிய பொருட்கள் :

மஞ்சள் தூள், நல்லெண்ணெய், உப்பு

செய்முறை :

* வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

* புளியை கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். 

* பிறகு வாணலியில் சுக்கு, மிளகு, திப்பிலி சேர்த்து வறுத்து பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். 

* ஐந்து நிமிடம் கழித்து அதனுடன் சறிது வெங்காயத்தையும், 5 பூண்டையும் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும். 

* வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து மீதமுள்ள வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். 

* பிறகு புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 

* புளி பச்சை வாசனை போன பிறகு அரைத்த விழுது, சேர்த்து கொதிக்க விடவும் 

* குழம்பு நன்கு கெட்டியான பிறகு இறக்கி சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
  
* இப்பொழுது சுவையான, உரப்பான சுக்கு குழம்பு தயார்.